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Préparer les asperges vertes en les cuisant 10 minutes à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée. Réserver. Couper la grenade en 2 et sortir...
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Peler les pommes de terre et les couper en 4. Faire cuire à l'eau bouillante. Enlever les branches dures de l'aneth et émincer finement. Dans une casserole,...
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Couper le poisson et le céleri en cubes de 2 cm et les étuver à petit feu avec l'oignon haché dans l'huile. Ajouter l'aneth, la livèche,...
L'auteure, fondatrice de la revue 180° et styliste culinaire, nous offre une alléchante mise en bouche des primeurs d'hiver. Chacun des dix-sept légumes composants cet ouvrage sont scrupuleusement décortiqués, de leur nom commun en passant par leur origine pour terminer sur leur utilisation en cuisine. À la suite de chaque fiche technique, des recettes sont en outre présentées et illustrées afin de mettre chaque légume en tant que produit …
