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800 g de ragoût de veau
800 g de pommes de terre fermes
100 g d'olives vertes dénoyautées
1 citron
1 oignon
1 dose de safran
1 cc de cumin en poudre
1 cc de gingembre moulu
1 cc de cannelle
2 cs de miel liquide
1 cube de bouillon de boeuf
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 150 mn
Faire revenir les morceaux de veau à l'huile d'olive dans une cocotte jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajouter l'oignon émincé et les épices, mélanger et laisser cuire 2 min.
Ajouter 2 dl d'eau, le citron coupé en 8 et le cube de bouillon.
Mélanger et laisser mijoter 1 h 30 à couvert à feu doux.
Peler et couper les pommes de terre en gros morceaux.
Ajouter les pommes de terre à la viande avec les 2 cs de miel et les olives.
Mélanger et laisser à nouveau mijoter une heure à couvert à feu doux.
En fin de cuisson, si nécessaire, laisser réduire la sauce à feu vif à découvert un moment.
Un plat encore meilleur quand il est réchauffé...
Recette proposée par Koocook
loloclt de Clermont-Fd