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200 g de champignons frais variés (cèpes, bolets, girolles, lépiotes, etc)
3 c.s. de farine fluide
1 l de bouillon de légumes (ou d'eau), bouillant
80 g de beurre
5 pommes de terre moyennes , coupées en dés
6 c.s. d'huile de tournesol
250 ml de crème fleurette (ou de crème sure)
1 petit bouquet d'aneth
1 c.c. de graines de carvi
4 baies entières de piment de la Jamaïque (nové korení)
6 c.s. de vinaigre blanc
2 c.c. de sucre en poudre
2 feuilles de laurier
4 oeufs
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 35 mn
Dans une grande poêle, chauffer 2 c.s. d'huile de tournesol à feu moyen.
Sauter les champignons pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Dans une grande marmite, sur feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter 4 c.s. d'huile de tournesol.
Ajouter la farine en remuant jusqu'à ce que le mélange prenne une teinte brun clair.
Ajouter le bouillon et battre au fouet.
Ajouter les pommes de terre, les champignons, le carvi, les feuilles de laurier et les baies de piment.
Cuire à couvert environ 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Enlever les feuilles de laurier et les baies de piment.
Ajouter la crème. Cuire 1 minute en remuant.
Saler et poivrer. Ajouter l'aneth, le sucre et le vinaigre.
Servir la soupe dans un récipient de votre choix et déposer dessus 1 oeuf poché.
Recette proposée par Koocook
