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Le chef étoilé Marc Haeberlin sera bientôt à la tête de la brasserie du Royal Savoy à Lausanne, comme enfin annoncé dans la presse : voilà l'occasion de (re)découvrir ses recettes emblématiques dans ce Best of ! Soit dix recettes incontournables et qui font la part belle aux produits : feuilleté d'asperges aux morilles fraîches, terrine de foie gras truffée, côtelette de pigeon au chou et à la truffe, ou encore la pêche Haeberlin avec sa glace pistache et son sabayon au Champagne… Des recettes en pas à pas dont chaque étape est illustrée, comme tous les titres de cette collection qui présente les plus grands chefs. Sans oublier les conseils indispensables à la réalisation des plats... De quoi nous donner envie, en attendant la dégustation « en vrai » !
Sylvie Tauxe, Libraire, Payot-Lausanne
Best of Marc Haeberlin De Marc Haeberlin LEC (Les Éditions culinaires) - 113 Avril 2014 EAN13: 9782841236909
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