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Pour impressionner les convives, rien de tel qu’une belle flamme dorée enrobant soudain une viande à point ou un fruit caramélisé ! Mais c’est tout un art… que l’auteur non seulement maîtrise parfaitement, mais sait faire partager : matériel, techniques, produits, tout est détaillé avec précision – on joue avec le feu, tout de même – mais surtout avec une formidable gourmandise. Et beaucoup d’imagination, car, avec ces recettes divinement appétissantes, le repas est tout feu tout flamme de l’apéritif au dessert !
Joëlle Brack, Libraire, payot.ch
Recettes flambées De Valéry Drouet Larousse cuisine - 192 Octobre 2015 EAN13: 9782035914477
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