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«L'Atelier de la crêpe», c'est une école à Saint-Malo – et c'est devenu un livre, indispensable ! On y apprend les recettes de base de la pâte à crêpe et de celle à galette, la cuisson avec ou sans crêpière, ainsi que les différents pliages. Passée cette formation de base, on découvre les crêpes classiques, salées et sucrées, puis un chapitre est consacré à chaque saison : asperges vertes au printemps, ratatouille en été, crème de marrons et chantilly en automne, fondue d'endives en hiver, pour n'en citer que quelques-unes. Chaque recette est accompagnée d'un conseil et du mode de pliage y relatif. À fêter toute l'année et partout !
Sylvie Tauxe, Libraire, Payot-Lausanne
Atelier de la crêpe De Bertrand Larcher Hachette Pratique - 144 Janvier 2020 EAN13: 9782019453411
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