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Chaque saison a ses légumes et ses fruits qu’il faut déguster quand ils sont à pleine maturité et cultivés localement, au grand air.
Nous vous donnons un petit coup de main pour connaître le meilleur moment pour les cuisiner, pour profiter de leur meilleur goût et faire aussi des économies.
Notre ami le poireau, cousin de l'ail et de l'oignon, aime tant la terre gelée, qu'en hiver avant l'apparition de l'agriculture mécanique, on ne le trouvait pas sur les marchés, faute d'avoir réussi à l'arracher à la terre gelée.
Difficulté:
Durée:
Budget:
Laver et couper les poireaux en tronçons de 4 cm. Peler et couper les pommes de terre en gros dés. Hacher les oignons, puis dans une lèche...
Difficulté:
Durée:
Budget:
Tailler les légumes en gros dés. Les faire suer dans le beurre. Mouiller avec 1,5 l. d'eau. Ajouter l'ail écrasé et le bouquet garni. Cuire 1 heure. Passer au moulin...
Difficulté:
Durée:
Budget:
Couper les poireaux en rondelles (tout le blanc et un peu de vert, environ 3 centimètres), les laver et les faire fondre dans une poêle...